日々のお弁当作り、皆さんお疲れ様です。
毎日毎日お弁当を作るのは、本当に大変！
朝はできるだけラクしたい！
そのため、作り置きをしたり
晩御飯の残りを入れていく方も多いですよね。
しかし、食材の痛みが心配な季節。
食中毒だけは避けたい、、
安全で美味しいお弁当を作るためには
どんなポイントがあるのでしょうか？
頭の片隅に入れておくと、明日からのお弁当作りも一安心ですよ♩
お弁当の作り置きは冷たいまま入れる？熱々に加熱する？
忙しい方の強い味方、作り置き。
冷蔵庫に入れておいた作り置きの数々を、お弁当に詰めて
さぁ出来上がり！
、、、では、ありません！！
作り置きをお弁当に詰める場合、
一度温め直ししましょう！
冷蔵してあるものを常温に戻した途端、
細菌は爆発的に増えるのです。
これを防ぐためにも、
一度きちんと加熱して
菌の増殖を食い止める必要があります。
８０度以上の温度で雑菌は死滅するので、
電子レンジでしっかりと温めましょう。
最近よくある冷凍の自然解凍OK!の商品は、
清潔な環境にて瞬間冷凍してあるので大丈夫なのです。
家庭で作ったものは、菌の付着はなかなか避けられません。
また、温め直した後すぐに詰めるのもNG！
そのまま蓋をして持ち出してしまうと、
細菌が好む温度が長続きしてしまいます、、
恐ろしい！
ちょっと手間はかかりますが
温め直したおかず達は、
バットなどに広げ
しっかりと冷ましてから詰めましょう！
面倒くさい、、そう呟きたくもなりますが、笑
食中毒になってしまっては元も子もありません。
自分や家族を守るためにも、
この一手間はとっても大事ですよ！
お弁当のための作り置きおかずは日持ちどれくらいまで大丈夫？
時間のある時に作った作り置きのおかず達。
ものすごく便利ですが、
一体どのくらいまで日持ちするのでしょう？
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・冷蔵保存 ２〜3日程度が目安
・冷凍保存 ２〜３週間程度が目安
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食材により異なりますが、
大体の目安がこのくらいとなります。
では、できるだけ日持ちさせるにはどうしたらいいのでしょうか。
[su_box title=”＜日持ちさせるポイント＞” box_color=”#ffc88c”]
[su_list icon=”icon: check” icon_color=”#ed0000″]
- しっかり火を通す
火を通すことで、保存性が高まります。
特にお肉や魚介類などタンパク質を多く含む食材は
よりしっかり加熱してから保存しましょう。 - 濃いめに味付け
醤油、砂糖、塩、酢などの調味料は
保存料としても活躍します！これらの調味料を使い、濃いめに味付けをしておくと
より長く持ちますよ♩ - 汁気をなくす
水分があると、品質が劣化しやすく腐敗が進みます。
できるだけ水分を抜き、保存しましょう！ - 完全に冷ましてから
作ってすぐに蓋をし冷蔵庫へ、という方は要注意ですよ！
そうすると冷蔵庫全体の温度が上がってしまい、
他の食材まで傷んでしまう原因に。浅めの容器に入れて、しっかりと粗熱を取ってから保存しましょう。
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せっかく作った作り置き達が
傷んで使えなくなってしまうことは避けたいですね。
このポイントをよく胸に刻んで
いざ調理に取り掛かりましょう♩
まとめ
いかがでしたか？
この季節のお弁当作りは心配なことが多いですね。
安全にかつ美味しいお弁当を作るには
この少しの手間とポイントが大事。
ぜひ明日からのお弁当作りに
活用してみてくださいね♩
細菌達からお弁当を守りましょう！
