ハヤトウリ(隼人瓜)ってご存知ですか?
ウリ科ハヤトウリ属に属するお野菜です。簡単に言ってしまえばウリの仲間ですね。
1株から100~200個も収穫でき、ものすごく生産性が高いことから、千成瓜(せんなりうり)とも呼ばれています。
熱帯アメリカが原産の暑さに強い野菜で、アメリカやフランスではメジャーな野菜です。
日本ではまだまだ珍しいこのハヤトウリ。(高知県では“チャーテ”と呼ばれて親しまれているそうです)
ハヤトウリは白い品種と緑色の品種がありますが、白いものの方がクセが少なく、食べやすい様です。もちろん、しっかり下処理をすれば緑色の品種もおいしくいただくことができます。
ハヤトウリ、食べたことはあるけどあまりおいしかった印象がないという方は下処理がしっかりできていなかったのかもしれません。
さて、実際に手に入れたは良いけど、どうやって食べれば良いのでしょうか??
ハヤトウリを美味しく食べる方法、お教えします!
ハヤトウリのぬめりの下処理
ハヤトウリの皮をむくと、ヌメヌメした「あく」が出てくることがあります。
触ると手が荒れてしまうことがありますので、注意しましょう。
ハヤトウリのあくは、切った断面をくるくるすり合わせることで出てきます。
初めての方はびっくりするくらいの白いもこもこした泡状のものが出てきますよ(ちょっと楽しいです)
詳しくはこちらをご参照くださいね↓
https://cookpad.com/recipe/4795245
あくを出したら、料理に合わせて下茹でや湯通しをしましょう。
ハヤトウリのレシピ人気5選!漬物から煮物まで
ハヤトウリはあくさえ抜いてしまえばクセがなく、扱いやすいお野菜です。
お漬物にしたり、炒め物や煮物にしてもGOOD!
①ハヤトウリの炒め物
https://cookpad.com/recipe/3625829
ゴマ油、ポン酢、塩でシンプルに炒める簡単激ウマレシピ!
ちょっとつまみ食い・・・がどんどん止まらなくなってしまう命とりなレシピです(笑)
②ハヤトウリの浅漬け
https://www.kurashiru.com/recipes/bc89db8b-7aae-415c-8eb8-9f9c49809cd8
冷蔵庫で簡単、1時間くらいでできちゃう浅漬けです。
アクセントの鷹の爪がぴりっときいていて、ごはんのお供やおつまみにも最適の1品!
③ハヤトウリのそぼろ煮
https://www.kurashiru.com/recipes/b5b805b8-ae46-448b-8468-d6a42ab3832a
鶏のだしと生姜が効いた優しい味の煮物です。
同じ様な感じで冬瓜を煮たりする方も多いと思います。
④ハヤトウリの胡麻和え
https://delishkitchen.tv/recipes/169050961698881939
シャキシャキ食感が癖になる!
生で食べるのはちょっと心配?下処理をしっかりすれば大丈夫です!
⑤ハヤトウリと豚肉のみそ炒め
https://delishkitchen.tv/recipes/169620650103669228
しっかり味噌味でごはんが進む!
豚肉が入っているのでボリュームも満点な1品です♪
最後に
旬のハヤトウリをおいしく料理して楽しんでくださいね。