夏と言えばＢＢＱじゃないですか？
ＢＢＱ大好きの我が家は季節を問わずいつでもＢＢＱなんですけどね。
先日、近くのＢＢＱスポットで家族やお友達とＢＢＱをしていた時のことですが、
お隣でＢＢＱをしているグループが貝殻付きのホタテを焼いていたんです。
その焼き方が、なんとももったいないと言うか、ホタテを台無しにしちゃってたんです。
もしかして、貝殻付きのホタテの焼き方を知らない人って結構いるのかな？と思いました。
見た目も豪華な貝殻付きのホタテは、下処理をきちんとして、焼き方のコツをつかめば
とっても美味しく焼けるので、今回は焼き方をご紹介します。
ホタテの焼き方！バーベキューで網焼きに挑戦！
それでは、以前にＢＢＱがとっても得意なお友達に教わった貝殻付きホタテの上手な焼き方をご紹介します！
～下処理～
1、ホタテの殻を開けて、殻からホタテの身をはずす
2、はずした身を殻にのせる
この、初めに身を殻からはずすひと手間が肝心です！
というのも、新鮮なホタテほど火を通しても殻が開きにくいんです。
いつまでたっても殻が開かないからとずっと網の上に乗せたままでいると
どんどん火が通って最終的に焦げてしまいます。もったいないですよね。
～焼き方～
1、火は強火で焼く
網の最も火が強そうな場所に貝殻を置きましょう。
2、8割くらい火が通って、汁が沸騰して来たら裏返す
3、両面が白くなったらお醤油などの調味料をちょっとたらす
素材の味を損ねない様に、調味料はほんの少しです
4、火からはずす
大体9割くらい火が通れば食べごろだと言われています
火の通りを見極めるためにずっと見ていなくてはいけませんが、
美味しいホタテを食べるためには我慢できますよね。
これで失敗知らずです！ぜひぜひお試しくださいね。
ホタテをバーベキューで食べるときウロはどうする？
貝殻付きのホタテを購入した際に、一つだけ気を付けて欲しい事があります。
貝毒が集中している「ウロ」と呼ばれる部分を取り除くことです。
貝殻を開くと見られる、丸くて黒い部分のことですよ。
ホタテ貝で黒い部分はウロだけですので、すぐに見つけられますからご安心ください。
ウロは食べても健康に害はないと言われていますが、やっぱり「貝毒」なんて言われたら怖いですよね。なので必ず取り除いてくださいね。
ちなみにウロは手でつまんで、簡単に取り除くことが出来ますよ。
まとめ
ＢＢＱで貝殻付きのホタテを美味しく楽しむための下処理と焼き方をご紹介しました。
焼く前に殻からはずすこと、強火で一気に焼くことたったこれだけですね。
そして、殻を開いたら丸くて黒いウロの部分をつまんで取り除くことをお忘れなく。
ＢＢＱを思いっきり楽しみましょう！
