大根の漬物で長期保存が可能!?おすすめレシピと保存方法ご紹介!

冬のこと

冬の美味しい野菜、大根。
おでんに入れるもよし、お味噌汁にするもよし。

大きい大根1本消費するのも大変なのに、親戚からたくさんもらったりして困ったことはありませんか?

長期間保存できたら嬉しいですよね!

おすすめの大根長期保存レシピお教えします!

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大根の長期保存レシピをご紹介!

野菜の長期保存レシピといえば何と言ってもお漬物。
難しそうに感じますが、実はおうちで簡単に作れるのをご存知ですか?

漬物の他にも保存のきくおすすめのレシピをご紹介します♪

①大根の漬物

https://cookpad.com/recipe/839225
テレビでも紹介されたおすすめのレシピです。
時間は少しかかりますが、簡単にできるのでお試しあれ♪

②切り干し大根

https://cookpad.com/recipe/4655220
大根を薄くスライスして干せば、自家製切り干し大根に♪
保存バッグに入れて冷蔵庫に入れておけば半年くらいはもつそうですよ。

③そのまま保存

https://cookpad.com/recipe/5343223
冷蔵で1~2週間、冷凍で1ヶ月程度保存できる方法です。
味付けはしないので、お味噌汁や煮物にそのまま使えて◎


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大根の漬物はいつまで持つ?保存方法と賞味期限は?


お漬物の保存方法のコツは、できるだけ空気に触れない様にしておくことです。
ラップでぴったり包んだり、冷蔵バッグに入れて真空状態にしてから保存すると良いでしょう。

具体的な保存日数は塩分濃度によります。
長期保存が可能な塩分濃度は10~20%くらい必要だと言われています。
減塩を意識している方にはちょっと厳しい数字ですね。

漬物は発酵したものを食べるものもあるので、「物による」としか言えません。

1週間程度で食べきらないといけないものもあれば、半年近く保存が可能なものもあります。

食べるたびに匂いや味を確認した方が良いです。

例えば異常に酸っぱいものや糸を引いているものは明らかに腐っていますし、おなかを壊してしまいます。

特に夏の暑い時期などは作ってから3日以内に食べきるようにすれば安心です。

厳選!おすすめ大根レシピ!


長期保存用ではないのですが、私のオススメ大根レシピをお教えします♪

①大根の煮物
https://cookpad.com/recipe/1278634
大根といえばやっぱり煮物!
ご飯のおともにもお酒のおつまみにも♪

②大根の炒め物
https://cookpad.com/recipe/660930
えっ!大根を炒めるの??そうです、炒めちゃうんです。
意外と味が染みて美味しいですよ!

③大根サラダ
https://cookpad.com/recipe/84482
大根そのものの味が味わえるサラダは新鮮な大根で作りましょう♪
身体にも良いですし、おすすめですよ♪

④みぞれ鍋
https://cookpad.com/recipe/302563
大根おろしをたっぷりかけたみぞれ鍋はいかがですか?
大根おろし好きにはたまらない一品!

さいごに


いかがでしたか?
できるだけ新鮮なうちに食べきってしまいたい大根ですが、意外にも長にしてみてください期保存する方法がたくさんありましたね♪

気付かないうちに腐ってしまった!なんてことがない様に、参考にしてみてくださいね!

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